Caracteristicas de la chia

Caracteristicas de la chia

¿cuándo se popularizaron las semillas de chía?

Las semillas de chía son pequeñas semillas blancas y negras con un alto contenido en Omega 3 y fibra y son una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales. La chía es una pequeña semilla fantástica para aumentar el perfil nutricional de las comidas y los aperitivos sin afectar al sabor del plato.
La semilla de chía entera tiene una cáscara blanda que nuestro cuerpo puede romper fácilmente y absorber los nutrientes. La única diferencia entre la semilla negra entera y la blanca entera es el color. Creamos las mezclas de semillas y frutos molidos en nuestras instalaciones de producción, molemos las semillas enteras mediante un proceso de molienda en frío para que no se pierdan los nutrientes. Así que si se pregunta qué es mejor para usted, es realmente un caso de preferencia personal: ¿le gusta el crujido de la semilla entera o la consistencia similar a la harina de la chía molida? Las mezclas de semillas molidas y de frutas son una forma estupenda de ocultar la nutrición extra en las comidas de los niños.
Además, analizamos nutricionalmente cada lote de semillas para asegurarnos de que cumplen nuestros estrictos criterios nutricionales. Las semillas de chía son siempre de color negro o blanco, nunca marrón. Las semillas marrones son inmaduras y no tienen los altos niveles de Omega 3 que contienen las semillas maduras.

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Otro nombre para las semillas de chía

[Los objetivos de este trabajo fueron evaluar el efecto de la extracción asistida por ultrasonidos (EAU) en el rendimiento del aceite, así como en las características fisicoquímicas y químicas del aceite de semillas de chía. Las semillas fueron criomolidas antes de la extracción; se utilizó un baño de ultrasonidos a 40 khz durante 90 minutos de proceso de extracción. La UEA dio lugar a una intensificación de la extracción, con un 79,3% de rendimiento de aceite, mientras que el 69,2% fue para la extracción por agitación. Los valores del coeficiente de difusión fueron 1,04 x 10-11 m2s-1 y 9,16 x 1012m2s-1, respectivamente. Del análisis térmico, realizado con MDSC, se obtuvieron las principales transiciones de triacilgliceroles (TAGs). Mediante Atr-Ftir, se obtuvieron cambios en los números de onda 987 y 968 cm-1, correspondientes a la deformación en el plano exterior de los enlaces C-H de los ácidos grasos insaturados. La UEA pudo cambiar las propiedades del material mediante la cavitación que mejora la transferencia de masa, pero no la composición del aceite. (autor)

Cubierta de suelo de chía

La Salvia hispanica, comúnmente conocida como chía (/ˈtʃiːə/), es una especie de planta con flores de la familia de las mentas, Lamiaceae, nativa del centro y sur de México y Guatemala.[2] Se considera un pseudocereal, cultivado por su semilla de chía comestible e hidrófila, cultivada y utilizada comúnmente como alimento en varios países del oeste de Sudamérica, el oeste de México y el suroeste de Estados Unidos.[3]
La chía es una hierba anual que crece hasta 1,75 metros (5 pies 9 pulgadas) de altura, con hojas opuestas de 4-8 cm (1+1⁄2-3+1⁄4 pulgadas) de largo y 3-5 cm (1+1⁄4-2 pulgadas) de ancho. Sus flores son de color púrpura o blanco y se producen en numerosos racimos en una espiga al final de cada tallo[4] La chía es resistente desde las zonas 9-12 del USDA. Muchas plantas cultivadas como S. hispanica son en realidad Salvia lavandulifolia[5].
Normalmente, las semillas son pequeños óvalos con un diámetro de alrededor de 1 mm (1⁄32 pulgadas). Son de color moteado, con marrón, gris, negro y blanco. Las semillas son hidrófilas y absorben hasta 12 veces su peso en líquido cuando están en remojo. Durante el remojo, las semillas desarrollan una capa mucilaginosa que da a las bebidas a base de chía una textura gelatinosa distintiva[cita requerida].

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Semillas de chía en farsi

ResumenLa chía (Salvia hispanica L.) es un antiguo cultivo procedente de América Central que ha sido redescubierto recientemente como fuente de ω-3 y nutracéuticos en semillas. Además del consumo tradicional de las semillas, se han propuesto usos innovadores de las semillas y las hojas de la planta basados en su alto contenido en proteínas y en la producción de mucílago, que se presta a toda una serie de aplicaciones. En este capítulo se revisa la investigación sobre la genética y el cultivo de la planta, su calidad y sus usos. También se presentan los estudios agronómicos que se han iniciado recientemente en todo el mundo, junto con los resultados de los estudios de caso realizados en Basilicata.Palabras claveMasa de semillas Color de las semillas Gestión agronómica Semillas de chía Almacenamiento poscosecha

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