Elaboracion de mermelada casera

Elaboracion de mermelada casera

Proceso de elaboración de la mermelada

¿Cuál es la diferencia entre jalea y mermelada? ¿Se puede hacer un sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada? Técnicamente, sigue siendo un sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada, ¿no? ¿Y qué son las conservas? ¿Las mermeladas? ¿Y las conservas? Hoy en día, cuando es fácil coger un tarro de Smucker’s en el supermercado, ¿por qué deberíamos molestarnos en intentar dar sentido a estos términos? Bueno, porque el 2 de abril es el Día Nacional de la Mantequilla de Cacahuete y la Jalea. Y porque las mermeladas y jaleas caseras son fáciles de hacer y deliciosas de comer.
En la época anterior a la refrigeración, se conservaba toda la fruta y la verdura de la temporada de cultivo para utilizarla durante el invierno. Los pepinos se transformaban en encurtidos, y los tomates y las judías se enlataban y se “guardaban” en la despensa o la bodega para el invierno. Las frutas se mezclaban con azúcar para crear mermeladas y dar un sabor de verano al desayuno de una fría mañana de febrero. La historia de la mermelada se remonta a los griegos, que utilizaban la miel para conservar los membrillos. En el siglo XVI, el azúcar de caña llegó a Europa desde el nuevo mundo y se utilizó para conservar la fruta, de ahí el término mermelada.

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Las mejores recetas de mermelada

Para muchas personas, la elaboración de mermelada es tanto una pasión como una afición. Es una forma estupenda de conservar la fruta de temporada y disfrutarla durante todo el año, mientras que a algunos ávidos fabricantes de mermelada les gusta simplemente regalar sus tarros decorados.
Sin duda, hay una serie de grandes ventajas cuando se comparan las mermeladas caseras con sus versiones comerciales equivalentes compradas en la tienda. Cuando se hace uno mismo, se sabe exactamente lo que se pone en el tarro y la pureza de los ingredientes, sin aditivos desconocidos, colorantes artificiales, conservantes o posibles trazas de pesticidas.
Es justo decir que las mermeladas hechas a mano tienden a utilizar ingredientes de mayor calidad, aunque cuando se hacen a gran escala, pueden resultar bastante económicas. Si se recogen frutas (u hortalizas) del propio jardín o de un seto, los costes se reducen aún más a un poco de tiempo extra.
El proceso de conservación de la fruta de este modo se remonta a muchos siglos atrás y los historiadores creen que la historia de la elaboración de mermeladas en Europa se remonta a la última parte de la Edad Media, concretamente al siglo XVI.

Receta de mermelada

Una cosecha abundante de fresas perfectas. Melocotones irresistiblemente maduros a la venta. Un arbusto de moras rebosante de fruta. Cuando la temporada está en su punto álgido, es tentador hacer que dure lo máximo posible. Ahí es donde entra en juego la conservación: La fruta fresca se mantiene vigente mucho más allá de su tiempo. En esta guía, le guiaremos en la elaboración y el enlatado de mermeladas -con bayas, fruta de hueso, tomates, manzanas o peras- para que pueda saborear la temporada durante todo el año.
El mundo de las conservas es amplio y potencialmente confuso. Basta con pensar en las confituras, las jaleas y las mermeladas. Éstas, y otras más, son estilos de fruta cocida con azúcar y enlatada o refrigerada para alargar su vida. En esta guía, nos centraremos exclusivamente en las mermeladas, pero, cuando se trata de conservas, conviene conocer algunas de las categorías.
Las mejores mermeladas logran un equilibrio entre tres ingredientes: fruta, azúcar y ácido. La fruta de temporada se espesa con azúcar granulado que, junto con un ácido como el zumo de limón o lima, ayuda a potenciar su sabor. Conseguir las proporciones adecuadas puede ser un baile delicado, pero merece la pena dominarlo.

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Preparación de la mermelada pdf

¿Cuál es la diferencia entre jalea y mermelada? ¿Se puede hacer un sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada? Técnicamente, sigue siendo un sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada, ¿no? ¿Y qué son las conservas? ¿Las mermeladas? ¿Y las conservas? Hoy en día, cuando es fácil coger un tarro de Smucker’s en el supermercado, ¿por qué deberíamos molestarnos en intentar dar sentido a estos términos? Bueno, porque el 2 de abril es el Día Nacional de la Mantequilla de Cacahuete y la Jalea. Y porque las mermeladas y jaleas caseras son fáciles de hacer y deliciosas de comer.
En la época anterior a la refrigeración, se conservaba toda la fruta y la verdura de la temporada de cultivo para utilizarla durante el invierno. Los pepinos se transformaban en encurtidos, y los tomates y las judías se enlataban y se “guardaban” en la despensa o la bodega para el invierno. Las frutas se mezclaban con azúcar para crear mermeladas y dar un sabor de verano al desayuno de una fría mañana de febrero. La historia de la mermelada se remonta a los griegos, que utilizaban la miel para conservar los membrillos. En el siglo XVI, el azúcar de caña llegó a Europa desde el nuevo mundo y se utilizó para conservar la fruta, de ahí el término mermelada.

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