Maracuya para que sirve

Maracuya para que sirve

Granadilla

La Passiflora edulis, comúnmente conocida como maracuyá, es una especie de vid de la flor de la pasión nativa del sur de Brasil hasta Paraguay y el norte de Argentina[1]. Se cultiva comercialmente en zonas tropicales y subtropicales por su fruto dulce y con semillas. El fruto es un pepo, un tipo de baya, redonda u ovalada, de color amarillo o púrpura oscuro en la madurez, con un interior blando a firme y jugoso, lleno de numerosas semillas. La fruta se come y se exprime, y el zumo se añade a menudo a otros zumos de fruta para aumentar su aroma.
La fruta de la pasión se llama así porque es una de las muchas especies de la flor de la pasión, la traducción inglesa del nombre del género en latín, Passiflora.[1] Alrededor de 1700, los misioneros en Brasil le dieron el nombre como ayuda educativa mientras intentaban convertir a los habitantes indígenas al cristianismo; su nombre era flor das cinco chagas o “flor de las cinco heridas” para ilustrar la crucifixión de Cristo, con otros componentes de la planta también nombrados por un emblema de la Pasión de Jesús.[2]
La Passiflora edulis es una enredadera perenne; los zarcillos nacen en las axilas de las hojas y tienen una tonalidad roja o púrpura cuando son jóvenes. Existen dos variedades principales: una de frutos morados, P. edulis f. edulis, y otra de frutos amarillos, P. edulis f. flavicarpa[3][4].

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Calorías de la fruta de la pasión

La fruta de la pasión es una fruta muy apreciada y consumida, originaria del centro de Sudamérica.    Su nombre en inglés no proviene de ninguna propiedad afrodisíaca, sino del supuesto simbolismo religioso que tiene la planta.    Hay dos tipos comunes de fruta de la pasión que se consumen habitualmente: la fruta de color púrpura (Passiflora edulis f. edulis), más extendida, y la fruta de color amarillo (Passiflora edulus f. flavicarpa), que suele ser más grande.
La planta de maracuyá púrpura es originaria de la América del Sur subtropical, y es nativa de una zona que se extiende desde el sur de Brasil hasta el norte de Argentina (Morton).    Aunque el origen de la fruta de la pasión amarilla no está claro, se cree que también se originó en el Brasil amazónico.    Aunque ninguna de las dos variedades estaba bien documentada antes de la llegada de los europeos, se cree que los frutos formaban parte de la dieta de los nativos.
Según Davidson, la flor de la Passiflora edulis era conocida por los misioneros españoles como la Flor de las cinco lagas porque ilustraba la crucifixión de Cristo (Davidson).    De ahí surgió el nombre de fruta de la pasión.

Comentarios

Con su consistencia gelatinosa, sus semillas crujientes y su aroma perfumado, la fruta de la pasión es un producto poco común y desconocido para muchos consumidores. Pero su sabor dulce y astringente es refrescante y complejo, y combina con todo, desde los cítricos y el coco hasta el chocolate.
La fruta de la pasión es originaria de las regiones subtropicales de Sudamérica y crece en una enredadera, la Passiflora edulis, que se cree originaria de Paraguay, el sur de Brasil y el norte de Argentina. Se consume y se utiliza en la cocina en toda Sudamérica.
En primer lugar, es importante saber cuándo una fruta de la pasión está madura. Las principales formas son el color de la piel y su textura. Una maracuyá inmadura es verde y dura, con la piel lisa. No te preocupes por ellas, ya que madurarán en pocos días.
Cuando la piel empieza a tomar color, amarillo, rojo o morado oscuro según la variedad, y la fruta se ablanda, está lista para comer, aunque el dulzor seguirá desarrollándose. Sabrá que una fruta de la pasión está completamente madura, con el máximo dulzor, cuando su piel esté ligeramente arrugada.

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Wikipedia

La maracuya es un fruto grande, redondo u oblongo, con una corteza gruesa de color amarillo brillante. Miden unos 8 centímetros de largo y 4 de ancho. La piel es lisa y puede estar cubierta de motas de color amarillo claro. Los frutos maduros estarán arrugados y serán suaves al tacto. En su interior hay una médula blanca y blanda y una gran cavidad rellena de semillas comestibles de color marrón, encerradas en una pulpa gelatinosa de color amarillo brillante. La pulpa tiene un aroma floral intensamente dulce con un sabor ácido y tropical.
Maracuya es la palabra española para “fruta de la pasión” y generalmente se refiere a una gran variedad amarilla cultivada en Sudamérica. El maracuyá amarillo se clasifica botánicamente como Passiflora edulis y es la variedad más cultivada en las selvas tropicales de Sudamérica. Son conocidas por su sabor ácido y tropical y por las hermosas flores púrpuras que las preceden.
La maracuya es rica en vitaminas A y C y en potasio. También contienen calcio, fósforo, hierro y una pequeña cantidad de niacina con trazas de tiamina y riboflavina. Los frutos aportan beneficios antioxidantes y digestivos y propiedades calmantes.

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