Te de hojas de aguacate

Te de hojas de aguacate

Cómo preparar el té de hojas de aguacate

Las hojas de aguacate son de tamaño pequeño a mediano y de forma oblonga a elíptica, con una media de 4-10 centímetros de ancho y 10-30 centímetros de largo. La superficie del haz de la hoja es verde oscuro y coriácea, mientras que el envés de la hoja es mate y de color verde claro a marrón. Hay una vena prominente de color verde claro y blanco que atraviesa el centro de cada hoja alargada y delgada. Las hojas de aguacate suelen tostarse antes de su uso, ofreciendo un aroma a avellana y un suave sabor a anís y regaliz. Las hojas también pueden tener un sabor ligeramente amargo y picante.
Las hojas de aguacate culinario se cosechan normalmente de las variedades de aguacate mexicanas, clasificadas botánicamente como Persea drymifolia, y comparten la misma familia que la hoja de laurel, perteneciendo ambas a la familia de los laureles. Las hojas de aguacate se encuentran comercialmente tanto en forma fresca como seca y se utilizan con fines medicinales y para dar sabor a los platos culinarios. Existe cierto debate en torno a las hojas de aguacate, ya que hay muchos cultivares diferentes y se afirma que algunos son ligeramente tóxicos, en concreto las variedades de hojas de aguacate de Guatemala, pero es necesario realizar más investigaciones para finalizar el debate.

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Sabor del té de hoja de aguacate

El té de hoja de aguacate es la más reciente entrada en el mercado de las infusiones y es un producto que deben probar tanto los amantes del té como los que no lo hacen. Si quiere añadir a su rutina diaria una bebida deliciosa con extraordinarias propiedades para la salud, se debe a sí mismo probar el Avocado Leaf Tea.
Este fino té negro ecológico procede de la región montañosa del sur de la India, Nilgiri, que se traduce como “Montañas Azules”. Procede de la finca Korakundah, con certificación de comercio justo. La hoja se cultiva a una altitud de más de 3.000 metros sobre el nivel del mar en la finca de té ecológico más alta de la India. Fundada en 1922, mantiene un firme compromiso con los métodos de cultivo sostenibles y la conservación de los ecosistemas locales.
Es aromático y de cuerpo medio, con un sabor suave y meloso y un sutil dulzor natural en la taza.  Nilgiri también hace algunos de los mejores tés helados del mundo: nunca se vuelven amargos, no se enturbian, y esa nota dulce natural sale a relucir.
La elaboración del té de hoja de aguacate es un trabajo de amor. Cada hoja se recoge a mano de nuestros árboles de aguacate y se inspecciona su calidad. Recoger cada hoja individualmente es un proceso que requiere mucho tiempo y trabajo, pero lo hacemos para asegurarnos de que cada taza de Té de Hoja de Aguacate que beba sea absolutamente perfecta.

Receta de hojas de aguacate

Las concentraciones relativamente bajas de persina en la pulpa madura del fruto del aguacate se consideran generalmente inofensivas para el ser humano. Los efectos negativos en el ser humano se dan principalmente en personas alérgicas. Cuando la persina es consumida por los animales domésticos a través de las hojas o la corteza del aguacate, o de las pieles y semillas del fruto del aguacate, es tóxica y peligrosa[2][3].
Los estudios en animales demuestran que la exposición a la persina provoca la apoptosis de ciertos tipos de células de cáncer de mama[5]. También se ha demostrado que potencia el efecto citotóxico del tamoxifeno in vitro[6]. Sin embargo, la persina es muy insoluble en soluciones acuosas y se necesitarán más investigaciones para ponerla en forma de pastillas solubles[6].

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Efectos secundarios del té de hojas de aguacate

Para mí, crecer con una madre muy vinculada a su herencia irlandesa significaba beber té al menos tres veces al día. Tomaba té con el desayuno y como estímulo por la tarde, y una taza fresca siempre acompañaba al postre antes de acostarme. Aunque las tazas en las que bebía eran diferentes, el té que contenían era siempre el mismo: Lipton negro.
Ahora que tengo 27 años, el té sigue siendo un elemento básico en mi dieta, pero en la actualidad, bebo a sorbos una variedad de hojas y sabores ante los que mi madre levantaría una ceja. Desde el té de taza de mantequilla de cacahuete de DAVIDsTea hasta el té negro de frambuesa y coco de Tea Forté, pruebo cualquier cosa una vez… incluso el té de aguacate.
En este caso, probé el Avocado Leaf Tea, que está hecho de hojas de aguacate. (No es lo mismo que el té hecho con semillas de aguacate, sobre el que no se han hecho estudios sobre la seguridad en humanos). Sharon Colona, cofundadora y propietaria de Avocado Leaf Tea, se inspiró en la variada historia de la planta al fundar la empresa.
“Tras decidirme a comprar un huerto de aguacates el año pasado, empecé a investigar un poco sobre todo lo relacionado con el aguacate”, explica Colona. “Descubrí que las hojas del aguacate se han utilizado durante siglos, desde los aztecas y los mayas, por sus propiedades farmacéuticas”.

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