Vino tinto beneficios y contraindicaciones

Vino tinto beneficios y contraindicaciones

Beneficios del vino tinto para la piel

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El resveratrol es un compuesto polifenólico natural que se encuentra en el vino tinto, las uvas rojas o moradas, algunas bayas y el chocolate negro. El resveratrol se considera un posible remedio para una serie de enfermedades relacionadas con la edad, como las cardiopatías, la diabetes, el cáncer y el Alzheimer.
También se dice que el resveratrol contribuye a la “paradoja francesa”, es decir, a la observación de que los habitantes de Francia tienden a comer mucho queso, mantequilla y otros alimentos grasos y, sin embargo, tienen una baja incidencia de enfermedades cardíacas. Según un estudio publicado en 2012, el consumo de este compuesto imita una dieta restringida en calorías.

Cómo beber vino tinto

A menudo se dice que el vino tiene propiedades beneficiosas. Sin embargo, existen algunos efectos secundarios negativos asociados al consumo de alcohol, y no todo el mundo debería permitirse tomar estas bebidas. Los siguientes riesgos para la salud se han asociado al consumo de bebidas alcohólicas, incluido el vino, y es importante conocerlos para poder tomar una decisión informada sobre la cantidad que se desea beber.
Uno de los efectos a largo plazo más conocidos de abusar de las bebidas alcohólicas es la enfermedad hepática. Una de las funciones del hígado es filtrar las impurezas de la sangre. Cuando se bebe alcohol en grandes cantidades, este órgano tiene que trabajar horas extras. Con el tiempo, tras años de abuso de alcohol, el hígado puede dejar de funcionar correctamente o simplemente dejar de funcionar por completo. Algunos individuos que se convierten en alcohólicos pueden padecer cirrosis hepática, que puede conducir a la muerte. Según los Institutos Nacionales de Salud, las enfermedades hepáticas fueron la duodécima causa de muerte por enfermedad en Estados Unidos en 2007.

Beneficios del vino blanco

El alcohol es el Ricitos de Oro del mundo de la nutrición. Demasiado puede ser destructivo para la salud, ya que aumenta la presión arterial y el riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer. Demasiado poco puede privarle de algunos de los beneficios de los que disfrutan los bebedores moderados, como una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, mortalidad y diabetes de tipo 2. La cantidad adecuada, según un nuevo estudio publicado en Annals of Internal Medicine, podría ser una copa de vino por la noche con la cena, al menos para algunas personas. Los investigadores de la Universidad Ben-Gurion del Néguev, en Israel, querían comprobar hasta qué punto era seguro y eficaz que un grupo específico de personas -las que tenían una diabetes de tipo 2 bien controlada y un bajo riesgo de abuso de alcohol- bebieran moderadamente. Los autores señalan que las personas con diabetes de tipo 2 son más propensas que la población general a desarrollar enfermedades cardiovasculares y tienen niveles más bajos de colesterol HDL, que protege el corazón.
Eligieron a 224 personas que se ajustaban a este perfil y que no bebían vino en la actualidad, y les asignaron empezar a beber una de las tres cosas. Durante la cena, los participantes en el estudio debían tomar cinco onzas de una de las siguientes bebidas: agua mineral, vino blanco seco o vino tinto seco. Bajo la dirección de dietistas, también siguieron una dieta mediterránea sin restricciones calóricas, y la mantuvieron durante dos años. De forma intermitente, realizaron cuestionarios y fueron sometidos a seguimientos, incluyendo extracciones de sangre al inicio del estudio, a los seis meses y a los 24 meses, para que los científicos pudieran observar los biomarcadores de control glucémico, los lípidos y la función hepática. Descubrieron que los bebedores de vino tinto habían aumentado significativamente sus niveles de colesterol bueno HDL y tenían una proporción de colesterol más beneficiosa en comparación con el grupo que bebía agua. También fueron el único grupo que experimentó un descenso significativo de los componentes del síndrome metabólico. Las personas que bebieron vino tinto o blanco también informaron de una mejor calidad del sueño que el grupo que bebió agua, y los investigadores no encontraron efectos adversos significativos con ningún grupo.

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Efectos secundarios de beber vino cada noche

Un vaso de vino tinto está cargado de antioxidantes que tienen infinitos beneficios para la salud del cuerpo humano. La función principal de los antioxidantes presentes en el vino tinto es contrarrestar los radicales libres que fortalecen la inmunidad. Además, la presencia de resveratrol en el vino tinto mejora el colesterol que ayuda a controlar la diabetes y a combatir la obesidad. Y los flavonoides presentes en el vino tinto inhiben las ROS (especies reactivas del oxígeno) protegiéndonos así de los dañinos rayos UV.
El vino tinto se elabora a partir de uvas negras o rojas utilizando el mosto (pulpa) de las uvas, pero el proceso de fermentación se lleva a cabo junto con la piel de la uva, lo que da color al vino. Durante la fermentación se le añade alcohol, azúcar y levadura. La calidad, el sabor, el color, el aroma y el contenido de alcohol pueden variar según el fabricante del vino.
También el valor nutricional del vino tinto puede variar de un lugar a otro en función de la cantidad de azúcar y del contenido de alcohol. Sea cual sea el contenido, el vino tinto está lleno de antioxidantes, especialmente flavonoides y resveratrol.

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