Pizzerias en cordoba capital

Pizzerias en cordoba capital

Caminar en buenos aires argentina – guía de viaje

Foto de Jeremy SykesLa emblemática pizza Spinoccoli de Zelda con ingredientes personalizadosBienvenidos a nuestra vida de pasteles. Desde pizzas al pesto hasta margaritas de masa fina, pasando por sabrosas porciones veganas o con tocino, hemos recorrido la ciudad para encontrar los mejores emporios de la pizza en la región de Sacramento. A continuación, nuestra lista de 10 lugares locales favoritos en los que la porción siempre es correcta.
La Razzoli lleva huevos revueltos, rica fontina y cebollas caramelizadas; la Nibali está cubierta con aceite de trufa local Bariani. La pizza no es la única atracción: los entusiastas del fútbol local saben que los partidos europeos se juegan a menudo en una de las paredes, y los amantes de los dulces se entusiasmarán con la barra de helados y café expreso situada cerca de la entrada (no se pierda los affogatos especiales, giros en el clásico postre italiano). Todo ello se sirve en un elegante espacio en blanco y negro en el centro de la ciudad (buenas noticias para los amantes de la pizza fuera de la red: a principios de 2016 se abrió una sucursal en Davis), al que, créanos, querrá volver a menudo, y rápido. -Kate Washington
A lo largo de los años, la carne ha variado, pero el resto de los complementos, afortunadamente, se han mantenido igual. Recientemente, Mahan ha introducido un pastel de Nueva Jersey, cubierto con una salsa de tomate con trozos de salami, un éxito con un contingente sorprendentemente grande de comensales que provienen del Estado Jardín. También ha modificado la fórmula de la importantísima corteza (su objetivo es conseguir un estilo intermedio entre la napolitana, fina como una galleta, y la americana, pastosa) cambiando a una harina nacional 00 (un tipo de molienda fina con más proteínas) de Central Milling, de Utah, un proveedor favorito de las panaderías artesanales de todo el país. Más fácil de manejar y más rápido de crujir, la masa elástica y burbujeante se cuece a la perfección en sólo siete minutos en el horno de gas a 650 grados, rodeado de un brillante mosaico del artista local Val Fernández. Es la pieza central de la discreta decoración del restaurante con temática de bicicletas, al igual que la pizza es la pieza central de este favorito del barrio.    -Kate Washington

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“Puede que el asado sea el plato nacional de Argentina, pero la pizza es el gran amor de Buenos Aires”, dice Daniel Young, autor de Where To Eat Pizza de Phaidon. “En muy pocas ciudades la cultura local de la pizza es tan penetrante y poderosa como en Buenos Aires”.
La mitad de la población argentina procede de descendientes de italianos, así que tiene sentido que la pizza sea tan importante. Los inmigrantes de clase trabajadora la trajeron a finales del siglo XIX, empezando por el napolitano Nicolás Vaccarezza, que hizo la primera pizza documentada en su horno de pan de La Boca en 1882. Cubrió la masa con ingredientes accesibles y asequibles, lo que en Argentina significaba queso y tomate. En las décadas siguientes, los inmigrantes siguieron asentándose y la ciudad experimentó una explosión de pizzerías que se alejaban de sus orígenes italianos. Surgió toda una nueva bestia de la pizza, repleta de queso por encima.
En el reino de la pizza local, hay seis variedades principales, pero todas (excepto una extraña) comparten un rasgo similar: El queso debe ser abundante. “Cuando se habla con el argentino medio sobre la pizza, no mencionan la masa”, dice Pietro Sorba, periodista de origen italiano y autor del libro Pizzerías de Buenos Aires. “Te hablarán de la cantidad de queso. La cantidad de queso es un referente de calidad, así que cuanto más queso, mejor”.

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En el corazón de la llamada Axerquía, el antiguo centro de la ciudad, se encuentra la Pizzería El Patrón, a medio camino entre el Palacio de Viana y la Iglesia de San Andrés. En esta zona, no puedes dejar de hacer una parada y elegir entre su amplia oferta de comida italiana: crujientes pizzas, sabrosas pastas y apetitosas ensaladas te están esperando.Desde 1982, El Patrón invita a sus clientes a disfrutar de lo mejor de la cocina mediterránea: su variedad de sabores y colores, su ligereza y mucho más. Sencillamente, un placer… ¿Pero qué más impulsa el éxito del restaurante incluso más allá de los límites de la ciudad? Es la filosofía del equipo de El Patrón. Se dedican a prestar una gran atención al uso de ingredientes selectos y a servir a sus clientes de la forma más complaciente posible.En septiembre de 2006, El Patrón se trasladó a su ubicación actual. La pizzería está situada en una antigua casa tradicional de pueblo con paredes blancas y un patio tan típico de los edificios cordobeses. Con espacio para comer en el patio y varios salones, El Patrón ofrece un ambiente acogedor y desenfadado.Todas las instalaciones de la casa son accesibles para personas con discapacidades físicas.Información adicional:Nivel de precio medio 15 eurosCocina: italianaDirección:Pizzería El PatrónC/ Enrique Redel, 314001 CórdobaTel.: 957 – 48 49 70Web: www.pizzeriaelpatron.com

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Comiendo una de las mejores pizzas en buenos aires

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