Que se come en irlanda

Que se come en irlanda

Qué no comer en irlanda

Tradicionalmente, el tocino irlandés, un lomo de cerdo magro y ahumado similar al tocino canadiense, era la carne más omnipresente en la mesa de Irlanda, sobre todo porque era barato, dice McKane. Pero cuando la inmigración irlandesa a Estados Unidos se disparó, los inmigrantes descubrieron que el coste del cerdo en este país era prohibitivo, así que empezaron a cocinar carne de vacuno en su lugar. Como resultado, el bacon con col es técnicamente el plato irlandés más tradicional; el corned beef con col es la variante irlandesa-estadounidense.
El pan de soda irlandés es un pan rápido hecho sin levadura. Se eleva porque, al combinarse, el bicarbonato de sodio y el suero de leche actúan como agente leudante. Según The Complete Irish Pub Cookbook, el pan se suele marcar con una cruz para ayudar a que suba. El folclore irlandés dice que esto también ayuda a alejar el mal y a dejar salir a las hadas.
Una comida fácil y flexible que suele considerarse el plato nacional de Irlanda, dice Amy Lawless, irlandesa-estadounidense y copropietaria de The Dearborn, en Chicago. Aunque generalmente se hace con carne de cordero, cebollas, zanahorias, apio y patatas, el estofado irlandés también puede hacerse con carne de vaca o pollo, explica.

Comida tradicional irlandesa en dublín

Todas las familias de Irlanda tienen su propia receta de pan de soda, escrita a mano en papel de carta cubierto de harina y metida entre los libros de cocina. A algunos les gusta dulce con una cucharada de miel, azúcar o frutos secos. Otros prefieren espolvorear semillas, salvado y avena para aumentar la salud, o melaza y Guinness para el efecto contrario. Sin embargo, los ingredientes básicos no cambian (el bicarbonato de sodio y el suero de leche forman el agente fermentador, que se mezcla con la harina) y tampoco la forma de comerlo: cortado en rodajas y untado con abundante mantequilla.
Si visita Irlanda fuera del verano, sus posibilidades de ver el sol serán escasas. El lado positivo es que podrá darse un festín con las gordas ostras autóctonas de la costa oeste (Ostrea edulis), que entran en temporada en septiembre, y visitar el Festival de la Ostra de Galway (28-30 de septiembre). El marisco abunda en la cocina irlandesa, desde las almejas de Connemara hasta los famosos berberechos y mejillones de Molly Malone, pasando por los langostinos de la bahía de Dublín, que tienen su propio festival en Howth.
La cocina de una sola olla no es mucho más sencilla que el estofado irlandés, tradicionalmente elaborado con carne de cordero, cebollas y patatas (la adición de zanahorias puede ser una cuestión controvertida). Para evitar que el estofado quede aguado (un horror de la infancia para muchos de nosotros), algunas recetas recomiendan añadir cebada perlada, una cucharada de roux o patatas en rodajas, mientras que otras reducen el líquido dejando el estofado a fuego lento. Hoy en día, es más probable encontrar estofado irlandés hecho con cordero (ya que el cordero, más sabroso, es más difícil de conseguir), con caldo y hierbas -como tomillo, perejil y hojas de laurel- que añaden profundidad al sabor.

Comida rara en irlanda

El sector de la restauración en Irlanda ha pasado por un período sombrío.  ¿Por qué tener una lista de restaurantes, cafés y otros lugares para comer, cuando algunos permanecen cerrados y ninguno está a pleno rendimiento? Bueno, consideramos esta lista como una guía, a la que hay que aferrarse y remitirse en las próximas semanas y meses y hasta el próximo año. También es un homenaje al valor y la determinación de todos los que forman parte del sector de la hostelería.
Las cosas seguirán cambiando, así que compruebe los detalles con los restaurantes a la hora de pedir o reservar. Por favor, apoye a sus restaurantes y cafés locales, ya sea comiendo en ellos, o pidiendo comida para llevar o kits de cena a domicilio. Nuestros restaurantes y cafés son maravillosos bastiones del placer y la hospitalidad, pero también son negocios, y tenemos que apoyarlos ahora si queremos seguir disfrutando de ellos en el futuro. Corinna Hardgrave Saltar a: Quince lugares estupendos para comer con asientos al aire libre Nueve lugares estupendos para comer con amplios comedores Ocho lugares estupendos para comer con comedores privados Doce lugares estupendos para comer que ofrecen escapadas por el mundo Doce lugares estupendos para comer en un destino Dieciséis lugares estupendos para comer en una ocasión especial Dieciocho lugares estupendos para una comida informal Diez lugares estupendos para comer con excelentes listas de vinos

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Comidas populares en irlanda

Mucha gente piensa que la comida irlandesa es sólo una interminable procesión de guisos, coles y patatas, pero en realidad el panorama gastronómico podría sorprenderle. Los turistas deben esforzarse por intentar al menos saborear las especialidades locales, sobre todo porque no todos los días se tiene la oportunidad de probar un auténtico Irish Coddle o Ulster Fry.
El buen guiso irlandés de antaño era un plato típico de los campesinos, pero los precios actuales de los restaurantes irlandeses lo sitúan más bien en la esfera culinaria de los más acomodados. Básicamente, es una cazuela espesa que contiene cordero o carnero, cebollas, perejil y una generosa ración de patatas. La carne puede estar cortada en dados o picada y los guisantes y las zanahorias pueden animar un poco el plato. Dependiendo del gusto del cocinero, el estofado también puede ser caldoso o espeso y con trozos. Aunque el cordero es la carne tradicionalmente utilizada en el estofado irlandés, la ternera y el cerdo también son bastante comunes.
También conocido como “fried breakfast” o localmente “Ulster fry”, el desayuno irlandés completo combinará alguno o todos los siguientes elementos: huevos fritos o revueltos, salchichas, bacon, chorizo, champiñones, judías al horno, tomates a la plancha y pan de patata frito. Todo ello acompañado de rebanadas de pan tostado, mermelada, salsas y abundantes cantidades de té o café. Básicamente, la ingesta de calorías de un día en una sola sesión. También conocido como “ataque al corazón en una bandeja”, pero extremadamente agradable.

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